גבולות הטעם הטוב – ניכוס תרבותי או מקור להשראה?
LIVE בפייסבוק ובאתר המכון
שמים הכול על השולחן: המטבח הפלסטיני והישראלי על קרש החיתוך
סדרת מפגשים על אוכל ופוליטיקה
מפגש ראשון
מנחה: פרופ’ דניאל מונטרסקו
משתתפים: רונית ורד, עומר עילואן, עו”ד הישאם שבאיטה, יאיר יוספי
שפים, ייננים, חוקרות וחוקרים ערבים ויהודים מדברים על אוכל ופוליטיקה במטבח.
עד כה לא התקיים דיון פתוח וביקורתי בסוגיות הפוליטיות העומדות בבסיס השדה הקולינרי בארץ.
סדרת המפגשים יוצאת מנקודת הנחה שהמטבח המקומי מושפע בהכרח מהמאבק על הגדרת זהות לאומית, על ניכוס תרבותי ועל ייצוג מגדרי.
הצטרפו אלינו לשולחן עגול המפגיש בין אוכל למחשבה, הלכה למעשה.
צוות ההיגוי: פרופ׳ דניאל מונטרסקו, עומר עילואן, יאיר יוספי, נועה ברגר, בסמה פאהום, גל בן משה
בין מפתול לפתיתים עובר שדה מוקשים. האם קיים מטבח ישראלי או שהוא בגדר גנֵבת דעת? היכן הגבול בין ההכרה במטבח הפלסטיני והמזרחי לבין ניכוסו הקולינרי? איך מוגדר המטבח המקומי בין חומר הגלם לטכניקה? המפגש הראשון בסדרה יעמוד על נקודות המחלוקת ויתווה קווים לשיח אפשרי בין המטבחים.
השידור החי ילווה בכתוביות בעברית
16.6.20, 19:00-21:00